之前小人剛滿六個月的時候感冒過一次,咳個不停,

不想讓小人吃太多西藥,所以上網找了資訊,查到金棗醬可以治咳嗽,

後來只要到了產金棗的季節,我就會熬個一兩罐放著備用,

熬好的金棗醬泡起來酸酸甜甜的,跟柚子茶很像。BUT柚子性寒,金棗性溫,當然是喝金棗好呀!

上禮拜公司剛好有人來賣金棗,$250一小箱,買回家囉!

宇宇小幫手來幫忙,把葉子拔掉,

你瞧顆顆飽實的金棗,直接吃也不賴喲,脆又甜

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將金棗洗一洗,晾乾,晾乾的用意在於保存,

製作的過程中不要有水份,可以保存久一些。

晾乾之後,為了讓金棗容易入味,可以拿叉子把金棗叉叉叉,叉出多個洞洞,

或著將金棗直接切半都行。

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戳好,切好後就可以開始煮囉!

將金棗跟冰糖混在一起煮,比例為 金棗:冰糖=2:1

冰糖可以買有機冰糖,褐色的,吃起來比較健康啦!

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一開始可以開中大火下去煮,記得要稍為翻攪,是為了讓冰糖更快融化,也避免金棗燒焦,

等冰糖都融化後,就可以轉小火,一樣要記得稍為翻攪。

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那要煮到什麼程度才算OK呢?

呣...要像這樣,煮到金棗看起來有些透亮,

糖似乎都吃進去裡頭了就可以囉!

接著就等著冷卻裝罐就行了,酸酸甜甜的,好喝!

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cathy0686 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Leilei
  • 謝謝分享 ^^
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